Các kỹ năng phục vụ bàn nhà hàng chuyên nghiệp

Việc trang bị đầy đủ các kỹ năng phục vụ bàn chuyên nghiệp cho nhân viên không chỉ đáp ứng được yêu cầu công việc, mà còn là yếu tố quan trọng mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, từ đó tạo dựng uy tín và thúc đẩy sự phát triển của nhà hàng. Bài viết sau đây Topaz sẽ phân tích sâu vào những kỹ năng cần thiết nhất mà một nhân viên phục vụ bàn cần phải có.

Một số kỹ năng phục vụ bàn nhất định phải có

Kỹ năng giao tiếp, trao đổi với khách hàng chuyên nghiệp

Giao tiếp là một trong những kỹ năng cốt lõi của người phục vụ bàn. Luôn sử dụng từ ngữ lịch sự , giọng nói nhỏ nhẹ, rõ ràng. Luôn giữ thái độ thân thiện, tươi cười, ánh mắt giao tiếp cởi mở và lắng nghe cẩn thận yêu cầu của khách, không ngắt lời và xác nhận lại thông tin để đảm bảo không có sai sót.

Kỹ năng giải quyết vấn đề phát sinh và khiếu nại

Trong quá trình phục vụ bàn, không thể tránh khỏi những tình huống phát sinh như khách phàn nàn về món ăn, thái độ phục vụ hoặc một sự cố bất ngờ. Kỹ năng xử lý tình huống chuyên nghiệp sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề nhanh chóng và hiệu quả.

Kỹ năng ghi nhớ order và sắp xếp công việc khoa học

Một người phục vụ bàn phải có khả năng ghi nhớ order của nhiều bàn cùng lúc. Ngoài ra, biết sắp xếp công việc một cách khoa học, phân chia công việc theo thứ tự ưu tiên, chẳng hạn như dọn bàn, đón tiếp khách mới, mang đồ ăn ra cho khách đúng lúc.

Kỹ năng quan sát

Kỹ năng quan sát tinh tế giúp bạn nắm bắt được nhu cầu của khách hàng trước khi họ phải lên tiếng. Chú ý xem ly của khách đã cạn chưa, khách đã dùng xong món ăn chưa, hay có cần thêm khăn giấy không. Sự chủ động này sẽ tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng.

Kỹ năng chăm sóc khách hàng

Kỹ năng này thể hiện ở sự tận tâm và chu đáo trong suốt quá trình phục vụ, từ khi khách bước vào cho đến khi họ rời đi. Quan tâm hỏi thăm khách về chất lượng món ăn, đồ uống. Dành lời chúc tốt đẹp khi khách rời đi.

Kỹ năng sử dụng công cụ phục vụ và phần mềm

Trong bối cảnh công nghệ phát triển, việc nắm vững các công cụ và phần mềm quản lý nhà hàng là điều cần thiết. Thành thạo các phần mềm quản lý bán hàng (POS) để nhập order, in hóa đơn và theo dõi doanh thu và biết cách sử dụng khay, mâm, xe đẩy để phục vụ đồ ăn một cách chuyên nghiệp, an toàn.

Kỹ năng order món cho khách hàng

Đây là một trong những công việc chính và quan trọng nhất. Sau khi khách gọi món, cần nhắc lại để xác nhận chính xác các món đã được chọn và ghi chú rõ ràng những yêu cầu riêng của khách.

Kỹ năng đón tiếp khách hàng

Cách bạn đón tiếp khách sẽ quyết định phần lớn cảm nhận của họ về nhà hàng. Luôn đứng ở vị trí sẵn sàng đón khách, mỉm cười và chào hỏi một cách lịch sự, thân thiện. Hướng dẫn khách đến bàn đã đặt trước hoặc sắp xếp một chỗ ngồi phù hợp.

Tại sao cần đào tạo đầy đủ các kỹ năng phục vụ bàn?

Tạo ấn tượng tốt và tăng trải nghiệm khách hàng tại nhà hàng

Khi nhân viên phục vụ có đầy đủ kỹ năng, mọi quy trình từ đón tiếp, order, phục vụ đến thanh toán đều diễn ra suôn sẻ và chuyên nghiệp. Điều này tạo nên một trải nghiệm hoàn hảo,giúp khách hàng cảm thấy được tôn trọng và muốn quay lại.

Góp phần tăng doanh số bán và hiệu quả kinh doanh

Một nhân viên phục vụ giỏi có thể giới thiệu các món ăn đặc trưng, combo hoặc đồ uống phù hợp, từ đó khuyến khích khách hàng chi tiêu nhiều hơn. Đồng thời, sự chuyên nghiệp còn giúp giảm thiểu sai sót, tiết kiệm chi phí.

 Hạn chế phàn nàn từ khách hàng

Khi nhân viên có kỹ năng xử lý tình huống tốt, các khiếu nại của khách hàng sẽ được giải quyết nhanh chóng, tránh việc vấn đề trở nên nghiêm trọng và gây ảnh hưởng xấu đến uy tín của nhà hàng.

Nâng cao giá trị thương hiệu

Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp là “bộ mặt” của nhà hàng. Họ góp phần xây dựng hình ảnh thương hiệu uy tín, chất lượng và tạo dựng lòng tin trong lòng khách hàng.

Trên đây là toàn bộ những kỹ năng phục vụ bàn cần thiết phải có. Việc đào tạo và phát triển các kỹ năng phục vụ bàn là điều cần thiết cho mọi nhà hàng. Một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp không chỉ làm hài lòng khách hàng, mà còn giúp tăng doanh thu, hạn chế các vấn đề phát sinh và nâng cao uy tín thương hiệu trên thị trường.

Nếu nhà hàng, khách sạn của bạn đang tìm kiếm đội ngũ nhân viên phục vụ bàn chuyên nghiệp, Topaz chính là đơn vị cung ứng nhân lực uy tín, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu nhanh chóng và hiệu quả!