Những công việc của phục vụ nhà hàng
Bạn muốn nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên của nhà hàng, nhưng lại chưa biết những kỹ năng nào cần thiết cho nhân viên phục vụ nhà hàng? Đừng lo, bài viết này Nhân sự Topaz sẽ chia sẻ những kỹ năng cần có trong công việc của phục vụ nhà hàng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ cho nhà hàng của bạn nhé!
Nhân viên phục vụ nhà hàng là gì?
Nhân viên phục vụ nhà hàng là một vị trí rất quan trọng quyết định được chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Nhân viên sẽ trực tiếp tiếp xúc với khách hàng và thực hiện các nhiệm vụ chính như setup bàn ăn, nhận order chuyển order xuống bộ phận bếp, phục vụ và xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc.
Những công việc cần thực hiện của một nhân viên phục vụ nhà hàng?
Xem thêm: BÍ QUYẾT “VÀNG” ĐỂ BẠN NẮM VỮNG KỸ NĂNG PHỤC VỤ BÀN
Bên cạnh các nhiệm vụ chính như tương tác, hỗ trợ khách hàng, nhận order và phục vụ bạn cần biết những công việc sau:
Thực hiện các công việc đầu ca
- Thực hiện đúng theo đúng quy định của nhà hàng. Sau đó dọn dẹp, sắp xếp đúng thứ tự.
- Kiểm tra các món ăn trong thời gian làm việc, những thay đổi của nhà bếp và quản lý để có thể nắm rõ các công việc.
Thực hiện các công việc trong ca
Đối với thời gian thực hiện công việc trong ca bạn cần đảm nhiệm các vị trí sau:
- Luôn giữ nụ cười vui vẻ đón tiếp khách hàng và hướng dẫn khách hàng đến chỗ đặt bàn trước (nếu có).
- Công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng đòi hỏi nhân viên phải có thái độ vui vẻ khi nhận được các hỏi từ khách hàng.
- Hiểu rõ các món ăn trong menu để có tư vấn và giải đáp các món ăn cho từng khách hàng.
- Lắng nghe, ghi nhận order của khách hàng và xác nhận lại order để tránh những sai sót.
- Nhân viên phục vụ bàn cần kiểm tra các món ăn trước khi mang cho khách hàng, quan sát và hỗ trợ khách hàng.
- Hướng dẫn khách hàng thanh toán chi phí và gửi lời cảm ơn khi khách hàng ra về.
- Cuối cùng là dọn dẹp bàn ăn và thay các dụng cụ ăn uống mới để phục vụ những vị khách tiếp theo.
Thực hiện các công việc cuối ca
- Kiểm tra tất cả dụng cụ ăn uống đảm bảo sạch và toàn.
- Ghi chép lại các công việc cần thực hiện cho ca làm sau hoặc ngày mai.
- Báo cáo kết quả làm việc cho quản lý nếu có vấn đề xảy ra trong suốt quá trình làm việc.
Hỗ trợ các bộ phận khác
- Ngoài ra nhân viên phục vụ nhà hàng cần hợp tác với các bộ phận còn lại để nâng cao chất lượng dịch vụ.
Các yêu cầu cần thiết trong công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng
Bên cạnh những công việc của một nhân viên phục vụ bàn bạn cần chú ý những yêu cầu sau để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên của nhà hàng mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng:
Tác phong làm việc
- Nhân viên cần đảm bảo trang phục chỉnh chu, tóc gọn gàng có tác phong làm việc nhanh nhẹn, luôn sẵn sàng trả lời các yêu cầu từ khách hàng, tôn trọng và hợp tác vui vẻ với các đồng nghiệp.
Hiểu rõ về thực đơn của nhà hàng
- Ngoài các công việc như tương tác và hỗ trợ khách hàng, nhân viên cần phải hiểu rõ về thực đơn của nhà hàng như các thành phần có trong món ăn cũng như cách chế biến. Khi hiểu rõ các món ăn, đồ uống nhân viên sẽ linh hoạt và tự tin từ đó khách hàng có thể đánh giá cao chất lượng dịch vụ.
Hiểu rõ về công việc mình đang thực hiện
- Công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng rất đa dạng nên bạn cần phải nắm rõ các vấn đề tránh những sai sót trong suốt quá trình làm việc.
Bản mô tả công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng chi tiết
Dưới đây là bản mô tả chi tiết của một nhân viên phục vụ nhà hàng:
Công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng có mức thu nhập là bao nhiêu?
Xem thêm: Việc làm Nhân viên phục vụ nhà hàng
| Số năm kinh nghiệm | Mức lương phù hợp với kinh nghiệm |
| Dưới 1 năm kinh nghiệm | Khoảng 4.000.000 – 6.000.000 đồng/tháng |
| Từ 1 – 3 năm kinh nghiệm | Khoảng 6.000.000 – 8.000.000 đồng/tháng |
| Trên 3 năm kinh nghiệm | Khoảng 8.000.000 – 10.000.000 đồng/tháng |
Để nâng cao đội ngũ nhân viên của mình bạn cần phải chuẩn bị thật kỹ lưỡng , với những kỹ năng mà Nhân sự Topaz đã chia sẻ ở trên hy vọng bài viết này sẽ thật sự hữu ích cho những bạn đang quan tâm đến vấn đề này.
Trụ sở chính: 37 Đường D15A, KP6, P. Phước Long B, TP Thủ Đức
Số điện thoại: 0788 777779
Website: https://cungunglaodong24h.vn
